【財(cái)新網(wǎng)】預(yù)制菜的食品安全問題頻受爭(zhēng)議，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門發(fā)布通知對(duì)行業(yè)進(jìn)行規(guī)范。3月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行范圍界定，并宣布推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管，統(tǒng)籌推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　《通知》首次明確了預(yù)制菜的定義，即預(yù)制菜是農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工制成，加熱或熟制后可食用的預(yù)包裝菜肴，且不包括主食類食品。另外中央廚房制作的菜肴，不屬于預(yù)制菜范圍。不經(jīng)加熱即可使用的即食食品，以及蔬菜沙拉等涼拌菜亦不屬于預(yù)制菜。