【財新網(wǎng)】“未來幾年中式餐飲出海會重新洗牌，有的企業(yè)可能會獲得蓬勃的發(fā)展機(jī)會，有的可能鎩羽而歸。研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，海外中式餐飲市場在2026年預(yù)計達(dá)到3萬億人民幣（的規(guī)模），中式餐飲（出海）有廣闊的發(fā)展空間?！?月10日，海底撈（06862.HK）董事會副主席兼執(zhí)行董事周兆呈在2024年“全球智慧物流峰會”上表達(dá)上述觀點(diǎn)。

　　周兆呈稱，2023年可被稱為中國餐飲的出?！霸辍保袊惋嬈髽I(yè)在出海目的地選擇上相對集中，大多企業(yè)選擇將海外首店開在東南亞尤其是新加坡；此外，海外的中式餐飲已經(jīng)由早年的“移民餐飲”過渡為“品牌餐飲”，在服務(wù)、裝修、用餐體驗(yàn)、食材品質(zhì)等方面具備高度品牌化的特征。